Cuajada con miel e higos
Participante: Amarita de Jesús Andrade Escobar
Nombres: Amarita de Jesús Andrade Escobar
Etnia: Mestiza
Nombre del local: Los Dulces del Central
Nombre de la Comunidad: Quito
Ciudad, Cantón y Provincia: Quito, Distrito Metropolitano de Quito, Pichincha
Nombre de la receta: Pristiño con dulce de higo
Ingrediente Principal: Harina
INGREDIENTES
- 2 huevos
- 2 cda. mantequilla
- 2 cda. manteca de chancho
- 1 cda. royal
- 1 cda. sal
- 2 cda. azúcar
- 500 g harina
- 2 cda miel de higo
PREPARACIÓN
En una olla caliente el agua. Aparte en un bol, coloque la royal, la harina y el azúcar. Adicione la mantequilla, un huevo y 200 ml de agua. Amase bien para que se integre la harina, hasta que esté lisa y sólida. Deje que leude por una hora. Una vez pasado este tiempo, porcione en partes iguales. Forme bolitas. extienda la masa y dé forma a los pristiños. Lleve a la paila y ponga a freir los pristiños. Acompañe con miel de higo.
UTENSILIOS DE PREPARACIÓN
- Cuchillo
UTENSILIOS DE COCCIÓN
- Olla
- Paila
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