Rallado de Higo

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Participante: Liliana Cisneros García

Nombres: Liliana Patricia Cisneros García

Etnia: Mestiza

Nombre del local: Dulzuras y Artesanías

Nombre de la Comunidad: Ibarra

Ciudad, Cantón y Provincia: Ibarra, Ibarra, Imbabura

Nombre de la receta: Rallado de Higo

Ingrediente Principal: Higo

INGREDIENTES

20 unidades de higo
150 g de azúcar
30 g almendras
¼ queso parmesano
30 g almíbar de mora para decoración
4 frutas

PREPARACIÓN

En un bol y con la ayuda de un rallador, ponga a rallar el higo. Aparte haga el jugo de las frutas. En una olla cocine los higos, el azúcar y vierta el jugo de las frutas. Remueva y cocine hasta que desaparezca el jugo y el azúcar se deshaga. Emplate con una capa de higo rallado, coloque encima el queso parmesano. Decore con las almendras, y el almíbar de mora.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN