Rompope

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Participante: ; Liliana Herrera

Nombres: Liliana Herrera

Etnia: Mestiza

Nombre del local: Asunta Té y Café

Nombre de la Comunidad: Mindo

Ciudad, Cantón y Provincia: Mindo, San Miguel de los Bancos, Pichincha

Nombre de la receta: Rompope

Ingrediente Principal: Leche

INGREDIENTES

1 lt de leche
4 huevos
1 tz de azúcar
120 ml licor caña
1 rajita de canela
½ tz especies dulces

PREPARACIÓN

En una olla, caliente la leche junto con las especies dulces y el azúcar, Cocine a fuego medio. Retire la olla y deje que se enfríe por media hora y reserve. Aparte en un bol bata las yemas de los huevos, y adicione una porción de la leche tibia, mezcle hasta que tenga una textura espesa. Coloque en una olla la preparación de la leche y la de las yemas batidas. Lleve al fuego y cocine a fuego lento por 15 minutos aproximadamente. Remueva constantemente para que espese. Adicione el licor de caña. Una vez listo, sirva.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN