Objetivos

El objetivo principal es recuperar la diversidad gastronómica y cultural en pequeñas localidades de nuestro país a través de:

• Rescatar recetas tradicionales de comunidades de menos de 25.000 habitantes.
• Difundir la gastronomía tradicional local y ponerla en valor, a través de pequeños negocios locales.
• Potenciar negocios inclusivos en gastronomía y otros servicios turísticos locales.
• Mejorar la calidad de servicios de gastronomía en pequeños negocios locales, generando capacidades en sus operadores.
• Mejorar la dinámica de negocios en la localidad, promoviendo un mayor flujo de visitantes atraídos por la gastronomía tradicional.

Beneficios para las localidades

  • Permite posicionar la oferta gastronómica tradicional como un importante atractivo turístico
  • Ayuda a mejorar e incrementar la oferta de platos tradicionales y ampliar los pequeños negocios de comida en la localidad.
  • Fomentar el turismo interno e inclusivo
  • Permite el desarrollo económico, el mejoramiento de la capacidad local y de la calidad de vida de los pobladores.

Beneficios para los participantes

  • Asesoría técnica y capacitación sobre administración, servicio al cliente, y manejo de alimentos para participantes.
  • Difusión y promoción de los platos tradicionales y restaurantes de las localidades, su riqueza gastronómica tradicional, sus platos y restaurantes a través de la página web Orígenes Ecuador y otros medios definidos por Diners Club para tal efecto.

• Recetas locales conocidas y difundidas entre la población.
• Recetas reconocidas posicionadas a nivel nacional.
• Gente capacitada en administración de negocios, manejo de alimentos y servicio al cliente.
• Mejor calidad en la prestación de los servicios de gastronomía.
• Crecimiento de los pequeños negocios de comida tradicional.
• Actividades turísticas fomentadas en pequeñas localidades a través del posicionamiento de la gastronomía local.

Proceso de participación

El proyecto se realiza con el esfuerzo conjunto de los Gobiernos Autónomos Descentralizados de las localidades seleccionadas y Diners Club del Ecuador. La operación del proyecto está a cargo de una empresa especializada en este ámbito.

La cooperación público privada es la base del trabajo que beneficia a las localidades y sus actores, con una valorización de las tradiciones gastronómicas. Se beneficia a emprendedores que dirigen negocios de comida a través del mejoramiento de sus capacidades mediante asistencia técnica, conocimientos y técnicas para el manejo de su negocio y mejor atención al cliente. Fundamental importancia tiene la capacitación para la administración exitosa del negocio.

La convocatoria para cada proceso de selección se realizaría a través del Gobierno Autónomo Descentralizado Local que es el aliado estratégico para la ejecución del proyecto Orígenes Ecuador.

El principal beneficiario es el territorio y la población que reconocerán los valores gastronómicos de su localidad.

La convocatoria se realiza luego de la firma del acuerdo que sella la alianza entre el Gobierno Autónomo Descentralizado y Diners Club del Ecuador, y en el cual se establece el periodo de convocatoria para cada localidad.

La convocatoria se realizará en medios públicos establecidos por el Gobierno Autónomo Descentralizado en la localidad y a través de la página web www.origenesecuador.com

Ninguna persona natural o jurídica podrá inscribirse una vez vencido el plazo de la convocatoria, que será de conocimiento público.

Para el reconocimiento se han considerado tres categorías:

• Entradas y sopas
• Platos fuertes
• Postres y bebidas

Se pueden inscribir personas naturales y jurídicas, nacionales o extranjeros mayores de e 18 años y que tienen una receta tradicional que compartir. El único requisito es que se encuentren domiciliados en la parroquia o municipio de la localidad de la convocatoria.

El participante puede participar en las tres categorías o solo en una de ellas, con una o más recetas.

Las recetas son calificadas en base a cinco parámetros pre-establecidos en el reglamento de calificación. La receta que obtiene el mayor puntaje es reconocida. Habrá un reconocido en cada categoría.

La participación NO tiene costo.

El jurado calificador estará conformado por personas y/o profesionales que conocen el valor cultural de las tradiciones locales y tienen experiencia en gastronomía.

 
Los miembros del jurado son:
• dos de la localidad designados por la máxima autoridad del Gobierno Autónomo Descentralizado Local y;
• dos de otras ciudades del país.

El proceso de reconocimiento Orígenes Ecuador tiene por objeto rescatar y promocionar las recetas de gastronomía tradicional vinculadas a la cultura de poblaciones de menos de 25.000 habitantes en el Ecuador seleccionadas por los promotores en cada edición.

Para esto se invita a personas naturales y/o jurídicas de la localidad seleccionada para que presenten recetas de gastronomía tradicional de su localidad y se promueve la difusión en los establecimientos de comida en dicha localidad. Las recetas que posean más componentes culturales y tradicionales, valoradas a través de una calificación realizada por un jurado de cuatro miembros, serían reconocidas.

El reconocimiento a las recetas que han obtenido mayor puntaje será público.

Las recetas reconocidas serán difundidas y estarán disponibles en la página web del programa. Además, las personas reconocidas por sus recetas tendrán acceso a asistencia técnica y capacitación para mejorar sus capacidades en la administración de sus negocios, manejo de alimentos, imagen y servicio al cliente.