Hervimos la carne en el agua, mientras tanto limpiamos el pimiento, las cebollas, apio, 1 zanahoria y ajo. Agregamos los vegetales a la olla junto con el cubo de caldo de carne y la sal. Hervimos por aproximadamente 45 minutos, luego cernimos el caldo y reservamos la carne.

En el caldo agregamos el choclo, los trocitos de verde y yuca, la zanahoria pelada y picada en cubos hasta cocinar, picamos la carne y agregamos a la sopa. Finalmente añadimos la cebolla blanca y el cilantro picado.

Verificamos el sabor y servimos bien caliente.