Sango

Participante: Juana Guerrero Villalta

Nombre: Sango

Ingredientes

• 1 de camote
• 4 huevos
• 1 lb de maíz de tostado
• 1 pimiento
• ½ taza de cebolla perla picada
• 2 ramitas de orégano
• 2 dientes de ajo
• Sal y comino al gusto

Preparación

1. En un sartén o paila, tueste el maíz a fuego bajo, hasta que tenga una contextura dorada.
2. Luego en el molino ponga a moler el maíz tostado.
3. Una vez que ha molido el maíz, coloque la masa en una fuente e incorpore dos tazas de agua.
4. En una olla aparte haga un refrito con la cebolla, ajo, pimiento y orégano y agregue agua hervida, coloque el maíz molido remojado con sal y comino al gusto y deje cocinando por 20 minutos.
5. Cocine en otra olla por separado los huevos y el camote. El sango se sirve acompañado con huevo o camote.

Utensilios Tradicionales

• Sartén
• Cuchillo
• Olla
• Cucharón
• Platos
• Cubiertos