Sango

Nombres Lida Imelda Benavides Criollo

Etnia Mestizo

Nombre del local La Casona

Nombre de la Comunidad San Pedro

Ciudad, Cantón y Provincia Loja, Cantón Catamayo, Provincia de Loja

Nombre de la receta Sango

Ingrediente Principal Maíz

 

Ingredientes

• 1 ½ de harina de maíz
• 1 cebolla colorada
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de comino
• 1 lb de quesillo
• 1 rama de culantro
• 1 cucharada de refrito
• 1 cucharada de sal
• 4 huevos

 

Preparación

Agregue la manteca de chancho a una olla, sofría la cebolla con el ajo y un poco de refrito. Incorpore agua caliente y la harina de maíz. Deje que se cocine por 15 minutos. Remueva de forma constante para que no se pegue. Aparte, en un sartén ponga a freír los huevos. Sirva el sango acompañado con huevo o quesillo.

Utensilios

• Tabla de picar
• Cuchillo
• Ollas
• Cucharón