Seco de pato - Nobol

Participante: Jacinta López

Nombre: Seco de pato – Nobol

Base cultural: Nobol es conocido por sus secos de chivo, gallina y pato, así que en la convocatoria para Nobol varias personas se inscribieron con este plato. Es un plato que les gusta mucho a los moradores y los turistas, y en toda época de año se come este plato. En esta receta Jacinta usa naranjilla para darle un sabor cítrico y ácido.

Ingredientes

• 1 presa de pato
• ½ tomate
• ½ cebolla
• ½ pimiento
• 2 dientes de ajo
• 1 rama hierbita
• 1 naranjilla

Preparación

1. Aliñar el pato y dejarlo sazonando por un día.
2. Hacer el refrito con tomate, cebolla, ajo y pimiento.
3. Poner el jugo de naranjilla y hervir el refrito.
4. Colocar el pato en el refrito y dejarlo cocinar hasta que esté completamente cocinado y suave. Puede ser entre 30 minutos hasta 2 horas.
5. Añadir la hierbita
6. Servir en un plato blanco redondo acompañado con una porción de arroz y la presa de pato, con el maduro o una ensalada de vegetales.

Acompañantes

• Arroz
• Maduro
• Ensalada de vegetales