Seco de pollo

Nombres Johana Eudalia Flores Castillo

Etnia Mestizo

Nombre del local No tiene nombre

Nombre de la Comunidad Centro comercial de Loja

Ciudad, Cantón y Provincia Loja, Cantón Loja, Provincia de Loja

Nombre de la receta Seco de pollo

Ingrediente Principal Pollo

 

Ingredientes

• 2 lb de pollo
• 4 tomates
• 2 pimientos verde picado en cuadritos
• 1 cebolla colorada picada en cuadritos
• 3 dientes de ajo picados
• 2 ramitas de culantro
• ½ litro de agua
• 2 cda. de manteca de chancho
• 1 cuchara de sal
• 1 cuchara de comino
• 1 cuchara de achiote

 

Preparación

En una olla, haga un refrito. Agregue la manteca de chancho y deje que se caliente y se derrita. Luego coloque el ajo machacado, la cebolla y el pimiento picado, la sal y comino al gusto. Añada las presas del pollo para sellarlo. Una vez que estén doradas las presas, saque de la olla y reserve. Incorpore el agua y deje que hierva, seguidamente coloque las presas y revuelva todo. Ponga en cocción por 30 minutos. Luego coloque el culantro picado y deje cocer a fuego alto durante 5 minutos. El seco de pollo se sirve con arroz, yuca o plátano cocido y ensalada.

Utensilios

• Tabla de picar
• Olla
• Cuchillo
• Plato
• Sartén