Sopa de maíz

Participante: Zoila Piedad Piedra

Nombre: Sopa de maíz

Base cultural: El maíz, cereal que ha sido cultivado por nuestros antepasados constituye en uno de los principales alimentos del ser humano, rico en hidratos de carbono, vitaminas del grupo B y proteínas. La señora Zoila de la parroquia rural Pózul  que pertenece al cantón Celica, aprendió esta receta de sus antepasados.

Presentación: En una sopera.

Ingredientes

• 1 taza de arveja
• 1 maíz blanco molino
• ¼ libra de quesillo
• 1 rama de culantro
• 1 cebolla colorada pequeña
• 1 tomate
• 1 pimiento

Preparación

• Hervir el agua antes de poner la arveja.
• Moler el maíz.
• Cernir la harina y añadir huevo, manteca y sal para hacer la sopa de maíz.
• Agregar el refrito, maíz y demás condimentos.
• Dejar cocinar por varios minutos y agregar el quesillo.
• Picar el culantro.
• Finalmente servir en una sopera.