Tamales

En un bol, bata la mantequilla. Luego añada la harina de maíz sabrosa, y mezcle hasta que obtenga una masa ligeramente aguada. Incorpore las claras de huevo batidas, y deje que los ingredientes se integren para tener una masa suave. Aparte realice el refrito con la arveja, cebolla, pimiento, ajo, y cocine el relleno con la zanahoria y el pollo. Desmenuce el pollo y reserve. Por otra parte, limpie las hojas de achira. Extienda y coloque una porción de la masa y adicione el relleno y un huevo duro partido a la mitad. Cierre las hojas y envuelva el tamal con tiras finas de la hoja. Lleve a la tamalera y cocine por 30 minutos aproximadamente o hasta que estén cocidos.