Nombres: Carlos Manuel Carvajal Mediavilla
Etnia: Mestizo
Nombre del local: Servicios Gastronómicos Cocina Caliente
Nombre de la Comunidad: Ibarra
Ciudad, Cantón y Provincia: Ibarra, Ibarra, Imbabura
Nombre de la receta: Tamales de arroz
Ingrediente Principal: Arroz
INGREDIENTES
- 400 g arroz
- 900 cc agua
- 5 g sal
- 20 cc aceite
- 100 g mantequilla
- 2 u. huevos
- 200 g queso
- 20 cc achiote
- 50 g cebolla
- 250 g pechuga de pollo
- sal, pimienta
- 100 cc leche
- 50 g maní
- 10 u. aceitunas
- 2 u. huevos
- 20 g pimiento rojo encurtido
- pasas
- 10 u. hojas de chira
PREPARACIÓN
En una olla con agua, cocine el arroz y mezcle con la mantequilla, queso y huevos. Aparte en un sartén haga el refrito con achiote, cebolla y para el relleno añada pollo, leche y maní. Limpie las hojas de achira y coloque la masa de arroz en el centro, adicione el relleno de pollo y decore con aceituna, huevo duro, pimiento y pasas. Doble las hojas por ambos lados, amarre y cierre. Lleve a una tamalera y cocine por 40 minutos aproximadamente
UTENSILIOS DE PREPARACIÓN
- Ollas
- Paila
- Cuchillo
- Cuchara de madera
UTENSILIOS DE COCCIÓN
- Tamalera
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