Monasterio: Carmen de la Asunción, Cuenca Orden Carmelitas
Participante: Sor Lucrecia Espíritu Santo
Nombre: Tamales de mote pelado
Ingredientes
- 2 libras de mote pelado
- 1 libra de mantequilla
- 15 huevos
- 1 cucharada de azúcar
- Sal al gusto
- 4 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharada de manteca de color
Preparación
- Cocine el mote un poco menos que lo de siempre, saque las narices y las membrillas, muela y reserve la masa.
- Bata la mantequilla con el azúcar hasta que se haga espuma; añada los huevos batidos, como para rompope, la mantequilla, la sal y el polvo de hornear; forme una masa compacta. Prepare el condumio que desee.
- Una vez lista la masa separe en porciones, coloque el condumio de su preferencia, envuelva en hojas de achira y cocine a baño María por 35 o 40 minutos, hasta que la masa esté consistente y la hoja de achira tome un color parecido al café oscuro.
