Tembleque

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Participante: Karen Jéssica Pagllacho

Nombres: Karen Jéssica Pagllacho

Etnia: Indígena

Nombre del local: Refugio Mágico de Don Andrés. «El Jardín de los Duendes»

Nombre de la Comunidad: Ibarra

Ciudad, Cantón y Provincia: Ibarra, Ibarra, Imbabura

Nombre de la receta: Tembleque

Ingrediente Principal: Harina de maíz reventado

INGREDIENTES

1 taza de harina de maíz reventado
2 tz de leche
1 tz azúcar
2 rajitas de canela
2 tz panela
clavo de olor
anís estrellado

PREPARACIÓN

En una olla grande, ponga a hervir la leche, la canela y las especias dulces. Disuelva la harina en dos tazas de agua y agregue esta mezcla a la leche. Deje que hierva por 15 minutos. Añada panela al gusto, previamente cortada en trocitos. Remueva hasta que se disuelva, o hasta que tenga una textura densa. Aparte, unte un recipiente con un poco de aceite. Lleve la masa directamente al recipiente y en caliente. Tape con plástico o papel film, lleve a la nevera un mínimo de 4 horas. Desmolde

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN