Tigrillo

Participante: Marjorie Katherine Tigre Ponce

Etnia: Mestizo

Nombre de la comunidad: Cazaderos.

Ciudad, Cantón y Provincia: Cazaderos, Cantón Zapotillo, Provincia de Loja

Nombre de la receta: Tigrillo

Ingrediente Principal: Plátano verde

Ingredientes

• 6 plátanos
• 4 huevos
• 1 lb de queso
• 1 cebolla colorada picada finamente
• 1 cebolla blanca picada finamente
• 1 cabeza de ajo picado
• 1 pimiento picado
• 2 cucharadas de manteca de cerdo
• 2 cucharadita de achiote
• 6 taza de agua
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de comino al gusto

Preparación

1. En una olla coloque el agua y el verde.
2. Cocine por un lapso de 30 minutos desde que empieza a hervir.
3. Luego saque del fuego y aplaste el verde cocinado.
4. Coloque en un sartén la manteca de cerdo, el achiote, cebolla, ajo, pimiento, agregue los huevos y empiece a batir para que quede todo bien revuelto, añada el verde majado con el queso amasado y vuelva a batir.
5. Rectifique sabores con sal y comino.
6. El tiempo de cocción es de aproximadamente 20 minutos.

Utensilios

• Cuchillo
• Tabla de picar
• Mazo
• Taza medidora