Tiramisú

Realice el mise en place. Pese los ingredientes. Prepare el café y deje que se enfríe. En un bol, bata a baño maría las yemas de huevo con el azúcar y el agua, mezcle los ingredientes hasta cuando tenga una masa suave y cremosa, añada el queso crema y bata nuevamente hasta que esté integrado. Retire y reserve.  Aparte bata las claras a punto de nieve hasta obtener una mezcla consistente y añada lentamente a la mezcla anterior. Por otra parte, remoje las bizcotelas con el café de una en una. Coloque como base en un molde, luego por encima agregue la capa de crema. Posteriormente repita el proceso y coloque otra base de bizcotelas remojadas en café. Termine colocando otra capa de la crema de queso y proceda a refrigerar durante 5 horas aproximadamente o hasta que tome firmeza. Por último, decore espolvoreando con chocolate en polvo y frutas.