Torta de camote - Tambillo

Participante: Consuelo Almeida

Nombre: Torta de camote – Tambillo

Base cultural: El camote es un producto agrícola típico de la sierra ecuatoriana y como tiene un sabor un poco dulce, es perfecto para un postre como esta torta.

Ingredientes

• 500 gr camote
• 200 gr azúcar
• 80 gr harina
• 6 huevos
• 20 gr polvo de hornear
• 150 gr mantequilla
• 100 gr nueces o almendras
• 100 gr pasas

Preparación

1. Cocinar el camote en agua hirviendo.
2. Batir el azúcar con mantequilla hasta que se quede blando.
3. Incorporar las yemas de los huevos una por una y seguir batiendo.
4. Agregar camote cocinado y aplastado y batir.
5. Agregar la harina y polvo de hornear y seguir batiendo.
6. Incorporar las claras de los huevos batidas a punto de nieve.
7. Incorporar las pasas y nueces o almendras.
8. Poner todo en un molde de aluminio y hornear por 45 minutos a 250°C.

Acompañantes

• Café