Nombres: Amparo Verónica Echegaray Morejón
Etnia: Mestiza
Nombre del local:
Nombre de la Comunidad: Ibarra
Ciudad, Cantón y Provincia: Ibarra, Ibarra, Imbabura
Nombre de la receta: Torta de zapallo
Ingrediente Principal: Zapallo
INGREDIENTES
- 320 g harina de trigo
- 450 g puré de zapallo
- 192 g panela molida o azúcar moreno
- 240 ml. aceite
- 3 cda. polvo de hornear
- 5 un. huevos
- 1 cda. esencia de vainilla
- 1 cda. canela en polvo
- 75 g nueces
- 1 pizca de sal
PREPARACIÓN
Lleve al horno el zapallo en temperatura baja, por unos 40 minutos. Luego haga el puré y deje que se enfríe. Bata las claras de los huevos e incorpore la panela, el aceite, las yemas de huevo y la vainilla. Siga batiendo hasta que se incorporen todos los ingredientes. Luego integre el puré de zapallo y mezcle suavemente hasta que no queden grumos. A la mezcla anterior, agregue la harina, el polvo para hornear, la canela en polvo y la sal (tamice los ingredientes secos) bata despacio. Finalmente, añada las nueces trituradas. Vierta la mezcla en un molde de 20 cm de diámetro y hornee por 45 minutos.
UTENSILIOS DE PREPARACIÓN
- Tazón para las mezclas
- Batidora
- Gramera
- Molde
UTENSILIOS DE COCCIÓN
- Horno
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