Tortillas de yuca

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Participante : Mayra Alexandra Orrala Espinoza

Nombres: Mayra Alexandra Orrala Espinoza

Etnia: Mestiza

Nombre del local: Local 73. Mercado

Nombre de la Comunidad: Guayaquil

Ciudad, Cantón y Provincia: Guayaquil, Guayaquil, Guayas

Nombre de la receta: Tortillas de yuca

Ingrediente Principal: Yuca

INGREDIENTES

1 tz queso rallado.
2 huevos
4 cda de mantequilla sin sal
2 1/2 tz almidón de yuca
1 cda polvo para hornear
1/4 tz leche entera
1 cubo de caldo de gallina
1 cda cebollín fresco picado
1 cda romero

PREPARACIÓN

En un bol Incorpore los huevos, queso rallado y la sal, mezcle y agregue el almidón de yuca, el polvo de hornear, la leche y el cubo de gallina. Mezcle nuevamente y amase con todos los ingredientes. Deje en reposo la masa

Aparte haga el refrito, en un sartén con aceite, coloque la cebolla picada en cuadritos, la sal y sofría por dos minutos. Coloque el refrito en la masa. Mezcle nuevamente para que se integre. Cuide que no quede demasiada húmeda la masa. Forme bolitas de la masa, aplaste y lleve al horno a fuego bajo, cuide que no se queme.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN