Aliño
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Participante: Victoria Mendoza
Nombre: Tortillas en tiesto – Píllaro
Base cultural: Las tortillas de trigo son un plato tradicional que se come mucho en la sierra ecuatoriana.
Ingredientes
- 0.7 lb harina de trigo
- 0.3 lb harina blanca
- ½ cucharada sal
- 1 cucharada mantequilla
- ½ cucharada manteca de chancho
- Pizca de azúcar
- 5 cucharadas agua tibia
- Pizca de levadura
- 2 cucharadas queso
Preparación
- Colocar las harinas con todos los ingredientes hasta formar una masa.
- Formar una masa uniforme.
- Dejar reposar por 20 minutos.
- Formar bolitas de la masa para cada tortilla.
- Aplanar las bolitas.
- Rallar queso para el relleno de las tortillas.
- Rellenar las tortillas con queso.
- Recalentar el tiesto por 20 minutos.
- Dorar las tortillas con mucho cuidado para evitar que se quemen.
- Servir con leche, morocho o café.
Acompañantes
- Leche
- Morocho
- Café
Utensillos Tradicionales
- Tiesto
- Carbón
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