Tortillas o Mazapán

 

Nombres Livia Agripina Condo Medina

Etnia Mestizo

Nombre del local No tiene nombre

Nombre de la Comunidad San Pedro

Ciudad, Cantón y Provincia Loja, Cantón Catamayo, Provincia de Loja

Nombre de la receta Tortillas o mazapán

Ingrediente Principal Harina de maíz

 

Ingredientes

• 4 ½ de harina de maíz
• 2 lb de chuno
• 1 ½ onz de bicarbonato
• 1 ½ onz de royal
• 1 ½ l de azúcar
• 1 panela
• 1 lt de leche
• 5 huevos
• 1 lb de mantequilla
• 2 ramas de canela
• 2 ramas de clavo de olor
• 1 cucharada de manteca
• ¼ de harina

 

Preparación

En una olla agregue la miel con el azúcar y la panela. Añada clavo de olor y la canela. Empiece a batir y agregue la mantequilla, los huevos, royal, bicarbonato, la harina de chuno y la harina de maíz. Incorpore la leche y las especias. Mezcle bien y amase hasta que tenga una consistencia suave. Haga bolitas con la masa y agregue en los moldes. Lleve al horno por 20 o 30 minutos.

Utensilios

• Cacerola
• Horno
• Latas para el horno