Trufas de chocolate con café

Empiece elaborando un Ganache. En una cacerola, derrita el chocolate a 45 grados y mezcle con la crema de leche, en forma envolvente. Adicione el café. Coloque la mezcla en un recipiente y tape con plástico adherente, lleve a refrigeración hasta que se enfríe y esté endurecido.  Cuando la masa esté lista divida en pequeñas porciones y forme bolitas que pesen 15 gramos. Para la decoración se cubre con virutas de chocolate. Deje en reposo en una bandeja y lleve a refrigeración.  Bañe con virutas de chocolate.