Tumbacama

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Participante Mariela Aracely Parrales Cucalón

Etnia Mestiza

Nombre del local La sazón de Mariela

Nombre de la comunidad Comuna Palmar

Parroquia, cantón y provincia Colonche, Santa Elena, Santa Elena

Nombre de receta Tumbacama

Ingrediente principal Mariscos

Ingredientes

2 lb. camarón
2 lb. pulpo
2 lb. calamar
4 langosta
1 taza de concha
4 jaiba
1 taza de mejillones
1 taza de almejas
2 lb. arroz
¼ taza de salsa de ostras
1 cda. salsa de tomate
1 ranchero
2 cda. aliño
1 cda. mantequilla

Preparación

Primero cocine el arroz. Luego en un sartén sofría el pimiento, la cebolla junto con la mantequilla. Agregue las porciones de los mariscos y la salsa de ostra, salsa de tomate y el ranchero. Refría y revuelva constantemente. Añada el arroz y mezcle constantemente. Aparte en otro sartén ponga a freír el maduro.

Sirva y decore con la jaiba y la langosta cocinada. Acompañe con rodajas de aguacate y maduro.

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