Vino de toronche

Participante: Gloria de Jesús Caraguay

Etnia: Mestizo

Nombre de la Comunidad: Chuquiribamba

Ciudad, Cantón y Provincia: Chuquiribamba, Cantón Loja, Provincia de Loja

Nombre de la receta: Vino de toronche

Ingrediente Principal: Toronche

 

Ingredientes

• 5 toronches grandes
• 1 frasco de miel de abeja

Preparación

1. Primero se cosecha la fruta.
2. Coloque en un balde y realice el proceso para obtener el zumo del toronche.
3. Agregue azúcar y remueva de forma constante.
4. Una vez que se obtiene el jugo del toronche, se tapa el balde y se espera que se fermente por 40 días.
5. Remueva una vez, todos los días hasta completar el día 40.
6. Incorpore el jugo de los toronches en un tamizador y luego deje que se realice el proceso de destilación por 8 días.
7. Por último, adicione la miel de abeja para que mejore su sabor.

Utensilios

• Tamizador
• Balde