Volteado de piña

Precaliente el horno a 120°C por 30 minutos. Primero cremar la mantequilla con el azúcar. Agregue los huevos de uno en uno. Aparte en un bol, mezcle los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, y canela en polvo. Añada a la mezcla anterior y bata bien. Vierta la esencia de vainilla y el agua de la piña en conserva. Reserve la masa. Por otro lado, prepare el caramelo con 200 g de azúcar y 80 ml. de agua. Cuando cambie de color, retire del fuego. Procure que no tome color oscuro. Ubique las rodajas de piña, cubriendo el fondo del molde. Deje que enfríe el caramelo. Vierta el batido en el molde y lleve al horno aproximadamente 60 minutos a 180°C. Una vez horneado, saque del horno y deje que se enfríe. Para desmoldar, caliente el molde a baño María y proceda a voltearlo cuando esté caliente. Una vez frío decore con cerezas rojas.