Torta red velvet
Participante: María Elisa Cantos
Nombre María Elisa Cantos
Etnia Mestiza
Nombre del local Zoko Destilería
Nombre de la Comunidad Mindo
Ciudad, Cantón y Provincia Mindo, San Miguel de Los Bancos, Pichincha
Nombre de la receta Zoko Gin (Ginebra artesanal)
Ingrediente Principal Gin
INGREDIENTES
- 4 taza de enebro
- 4 tazas de semilla de cilantro
- 3/4 taza peladura de lima
- 1 cucharada cardamomo
- ½ taza de pimienta dulce
- ½ taza de canela
- 5 tazas de cedrón seco
- 1 cucharada de stevia
- ¼ taza Orris Roots
- ¼ taza angélica
- ½ taza de regaliz
- 150 litros agua de Mindo
- 75 litros alcohol consumible
PREPARACIÓN
Inicie mezclando bien todos los ingredientes y lleve a molerlos, el resultado de la mezcla deje reposar en 75 alcohol litros durante ocho días para que separe las esencias botánicas de los ingredientes. A los ocho días vaciar la mezcla en el alambique y agregue los 150 litros de agua, encienda fuego alto para que el alambique llegue a 200°C y comience el proceso de destilación, después de siete horas el proceso de destilado se ha completado. Repita el proceso dos veces más para llegar a la triple destilación y llegar a un producto premium. Envase y etiquete las botellas.
UTENSILIOS DE PREPARACIÓN
- Alambique de 200 litros de producción
UTENSILIOS DE COCCIÓN
Otros deliciosos platos
Related posts
