En una olla hervimos el agua con el azúcar, el clavo, la canela, la corteza de piña y las hojas de naranja, arrayán y cedrón, se cocina en ebullición por 10 minutos, cortamos el fuego y cernimos. Luego, licuamos una taza de piña, una de babaco y las naranjillas en el agua que cocinamos hasta obtener un jugo que también cernimos.

A este jugo le agregamos el mote, la frutilla y el resto de la piña y el babaco. Agregamos el jugo de mandarina y servimos frío con la fruta picada.