Maito de tilapia

Participante: Jaela Aguinda

Etnia: kichwa de la amazonía

Nombre: Maito de tilapia

 

Base cultural: Tradicional de la localidad

Presentación: plato tendido y hojas de bijao

Ingredientes

• 8 hojas de bijao
• ¼ libra yuca
• 1 limón
• 6 tilapias
• ¼ palmito
• ¼ garabato yuyo
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 1 rama de yerbita

Preparación

Lave la tilapia. Limpie las hojas de bijao. Luego envuelva en la hoja de bijao la tilapia. Amarre las hojas y ponga en la parrilla de carbón. Aparte prepare la ensalada con el tomate, cebolla y yerbita.  Cocine el palmito entre 5 a 6 minutos con el garabato yuyo. Por otra parte, cocine las yucas entre 15 minutos aproximadamente.

Utensilios tradicionales

Parrilla