Sopa de maíz

Participante: Sandra Córdova Morales

Nombre: Sopa de maíz

Ingredientes

• 1 lb de carne de chivo, gallina o cerdo
• 1 lb de maíz blanco
• 1 lb de zarandaja
• ½ lb de manteca de cerdo
• 5 cucharadas de aliño
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de sal

Preparación

1. Deje en remojo la zarandaja toda la noche.
2. En un molino ponga a moler el maíz y luego debe cernirlo.
3. Aparte, en una olla, cocine el chivo, gallina o cerdo por 30 minutos.
4. Coloque el maíz molido en una cacerola, agregue los condimentos, sal al gusto, añada el jugo de la carne cocida y empiece a batir hasta que obtenga una masa homogénea que no se pegue en la cacerola.
5. Luego haga las bolitas pequeñas y déjelas que reposen por 10 minutos.
6. En una olla coloque dos litros de agua e incorpore la libra de zarandaja que ha remojado previamente y deje que hierva por 30 minutos o hasta que esté cocinada la zarandaja, luego ponga la carne picada y las bolitas de maíz, deje que se cocine por 15 minutos más y está lista para servir.

Utensilios Tradicionales

• Cuchillo
• Tabla de picar
• Máquina de moler
• Cucharón.