Dulce de sambo

Participante: Rosa Lindaura Llive Cartuche

Etnia: Mestizo

Nombre de la Comunidad: Cera

Ciudad, Cantón y Provincia: Barrio Cera, Parroquia Taquil, Cantón Loja, Provincia de Loja

Nombre de la receta: Dulce de sambo

Ingrediente Principal: Sambo

 

Ingredientes

• 1 sambo maduro
• 1 panela
• 1 cda. de clavo de olor
• 1 rama de canela
• 1 taza de agua
• 1 litro de leche
• 1 taza de harina de maíz

 

Preparación

1. Corte el sambo en trozos grandes para sacarle las semillas.
2. Luego, pique el sambo en cuadros pequeños.
3. Agregue el agua a una olla y añada el clavo de olor, la canela y la panela.
4. Cuando hierva el agua, coloque el sambo picado y adicione la harina de maíz.
5. Cocine a fuego lento durante una hora y media.
6. Una vez cocinado, incorpore la leche.

 

Utensilios

• Tabla de picar
• Cuchillo
• Olla