Café orgánico

Participante: Cecilia Medina

Etnia: Mestizo

Nombre de la Comunidad:Chantaco

Ciudad, Cantón y Provincia: Chantaco, Cantón Loja, Provincia de Loja

Nombre de la receta: Café orgánico

Ingrediente Principal: Habas y café

 

Ingredientes

• 1 lb. haba seca
• 1 lb. de cebada seca
• 1/2 de café orgánico
• 1 taza de azúcar o panela al gusto
• 10 litros de agua

 

Preparación

1. Ponga a tostar en un tiesto de barro cada ingrediente (haba, cebada y café) por separado.
2. Luego saque del fuego y enfríe al ambiente.
3. Luego en un recipiente, mezcle todos los ingredientes tostados y proceda a moler en el molino de mano.

• Nota: Hierva un litro de agua e incorpore 3 cucharadas de café. Coloque en el filtro y está listo para servir.

Utensilios

• Tabla de picar
• Cuchara
• Cuchillo
• Ollas
• Sartén