Horchata

Participante: Juana Uyaguari

Etnia: Mestizo

Nombre de la comunidad: El Cisne

Ciudad, Cantón y Provincia: El Cisne, Cantón Loja, Provincia de Loja

Nombre de la receta: Horchata

Ingrediente Principal: Plantas aromáticas

 

Ingredientes

• 3 litros de agua
• 1 rama de escancel
• 1 rama de malva olorosa
• 1 rama de hierbaluisa
• 1 frasco de esencia
• 1 rama de ataco
• 1 rama de cadillo
• 1 rama menta
• 1 rama de linaza
• 1 taza de flor de penas penas
• 1 taza de flor de alelíes
• 3 limones
• 1 taza de azúcar o 2 cda. miel
• 1 taza de jugo de sábila

 

Preparación

1. Lave bien todas las ramas de las plantas.
2. En una olla, ponga a hervir el agua y agregue la mezcla de flores y todas las hierbas aromáticas.
3. Deje en reposo por 5 minutos.
4. Cierna el agua y retire todas las hojas de las hierbas.
5. Una vez cernido, añada el jugo de limón y endulce con la azúcar o la miel.
6. Sirva caliente o fría.

 

Utensilios

• Tabla de picar
• Olla
• Cuchillo
• Plato