Sango

Participante: Carmen Michay Pucha

Etnia: Mestizo

Nombre de la Comunidad: Chuquiribamba

 Ciudad, Cantón y Provincia: Chuquiribamba, Cantón Loja, Provincia de Loja

Nombre de la receta: Sango

Ingrediente Principal: Maíz

 

Ingredientes

• ½ libra de harina de maíz molino amarillo
• ½ libra de quesillo
• 1 cebolla
• 1 cucharada de sal
• 4 tazas de agua
• 1 cebolla
• 1 cucharada de aliño

 

Preparación

1. En una olla de barro coloque 4 tazas de agua.
2. Luego agregue el aliño, sal, y la cebolla finamente picada.
3. Una vez que hierva, agregue el quesillo.
4. Aparte en un bol bata media libra de harina de maíz molido.
5. Añada a la olla y deje que se cocine.
6. Una vez que está cocido, retire del fuego y espere que se enfríe para servir.
7. Se acompaña con queso o huevo criollo.

Utensilios

• Cuchillo
• Platos