Colada de mishqui

Participante: Carmen Pucha Pucha

Etnia: Mestizo

Nombre de la Comunidad: Chuquiribamba

Ciudad, Cantón y Provincia: Chuquiribamba, Cantón Loja, Provincia de Loja

Nombre de la receta: Colada de mishqui

Ingrediente Principal: Penco

 

Ingredientes

• 1 litro de mishqui
• ½ libra de harina de maíz
• ½ panela

Preparación

1. En una olla, coloque el litro del mishqui.
2. Luego incorpore la harina de maíz y cocine por 15 minutos.
3. Una vez cocinado, agregue la panela y deje que dé un hervor por 5 minutos más.
4. Remueva constantemente para evitar que se queme.

Utensilios

• Olla