Encebollado

 Participante Clara Gonzabay Muñoz

Etnia Mestiza

Nombre del local Sin nombre

Nombre de la comunidad Comuna Palmar

Parroquia, cantón y provincia Colonche, Santa Elena, Santa Elena

Nombre de receta Encebollado

Ingrediente principal Pescado

Ingredientes

• 1 yuca
• 1 lb. Albacora
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 1 cda. ají peruano
• 1 cda. comino
• 1 cda. pimienta
• 1 rama de yerbita

 

Preparación

En una olla deje que hierva el pescado con la yuca aproximadamente 20 minutos o hasta que ablande. Una vez cocida la yuca, saque el pescado aparte para desmenuzarlo. Por otro lado, prepare la salsa con el tomate, la cebolla y el pimiento. Añada a la olla la salsa y aplaste la yuca. Revuelva todos los ingredientes. Por último, agregue el pescado desmenuzado y deje que hierva un par de minutos. Sirva con limón y aceite al gusto.

Utensilios

• Tabla de picar