Caldo criollo - Nabón

Participante: Nancy Morocho

Nombre: Caldo criollo – Nabón

Base cultural: El caldo de gallina es una sopa tradicional de la sierra ecuatoriana con ingredientes locales, perfecta para ahuyentar el frío.

Ingredientes

• 1 gallina criolla
• 2 litros agua
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• ½ cucharada comino

Preparación

1. Pelar la gallina criolla
2. Poner la gallina en una olla y cubrirla con el agua.
3. Agregar una pizca de sal y hervir por 20 minutos.
4. Añadir los dientes de ajo triturados, la cebolla picada y el comino a la olla.
5. Dejar cocer por 45 minutos.
6. Apagar el fuego y servir.

Acompañantes

• Arroz
• Ají