Caldo de borrego

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Nombres Claudia Elizabeth Cuenca Ayala

Etnia Mestizo

Nombre del local No tiene nombre

Nombre de la Comunidad Centro comercial de Loja

Ciudad, Cantón y Provincia Loja, Cantón Loja, Provincia de Loja

Nombre de la receta Caldo de borrego

Ingrediente Principal Carne de borrego

Ingredientes

2 lb de carne de borrego (cabeza)
1 lb de papa
1 litro de leche
5 dientes de ajo
1 cebolla blanca
2 ramas de orégano
2 ramas de perejil
1 cucharada de comino
2 cucharadas de sal
½ libra de mote

Preparación

Corte la carne de la cabeza de cordero en trozos. Lave bien. Coloque en una olla con agua. Ponga en cocción a fuego lento por una hora aproximadamente. Luego agregue la papa picada en cuadros. Añada la sal, el orégano, el comino y la leche. Finalmente añada la cebolla blanca picada finamente junto con el perejil. Aparte en otra olla cocine el mote. Sirva el caldo de borrego con el mote cocinado.

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