Borrego asado - Píllaro

Participante: Wilma Unapucha

Nombre: Borrego asado – Píllaro

Base cultural: El borrego asado es un plato típico de la zona.

Presentación: En un plato tendido.

Ingredientes

• ½ libra carne de borrego
• 5 dientes de ajo
• 1 taza chicha
• Comino al gusto
• 1 cebolla paiteña
• Hierbas al gusto
• 1 choclo
• ½ taza habas
• 3 papas
• 1 tajada queso

Preparación

1. Preparar el aliño licuando el ajo junto con la chicha, la cebolla picada, el comino, y hierbas.
2. Aliñar el cordero y dejar reposar por 1 hora.
3. Aparte cocinar el choclo, las habas y las papas.
4. Asar el cordero en la parrilla al carbón, en fuego fuerte y durante 6 minutos.
5. Servir el cordero con las papas, el choclo, las habas y una tajada de queso.

Utensillos Tradicionales

• Parilla al carbón

Acompañantes

• Papas
• Choclo
• Habas
• Queso