Arveja con trigo y oreja de chancho

Participante: Ximena Elizabeth Carrillo

Nombre: Arveja con trigo y oreja de chancho

Base cultural: Este es un plato típico de la localidad. Doña Ximena lo aprendió de sus abuelos y utiliza ingredientes locales para su elaboración, que toma aproximadamente una hora y quince minutos.

Presentación: Se acompaña con rodaja de aguacate.

Ingredientes

• ½ libra de arveja
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 oreja de chancho
• ¼ libra de trigo
• 2 onzas de verduras

Preparación

1. Se sofríe el ajo, la cebolla y la verdura.
2. Seguidamente se pone la arveja y el trigo ya cocinado para que hierva por cinco minutos.
3. Luego se coloca en trozos pequeños la oreja de chancho y se agrega un poco de agua caliente para dejar hervir por unos 10 minutos más, al mismo tiempo que se mezcla.
4. Finalmente se agrega perejil y orégano finamente picado.

Acompañantes

• Aguacate (una rodaja)