Javishca - San José de Minas

Participante: Juan Fernando Saavedra

Nombre: Javishca – San José de Minas

Base cultural: Esta es una bebida tradicional que se toma en la época de cosecha. Se utiliza el zapallo, un ingrediente muy común en San José de Minas.

Ingredientes

• 200 gr zapallo tierno
• 1 litro leche
• 5 unidades anís estrellado
• 50 gr canela
• 1 panela mediana

Preparación

1. Cocine el zapallo en agua a fuego medio hasta que esté blando.
2. Licúe con la leche.
3. Cocine con el anís y la canela.
4. Añada la panela en trozos pequeños y servir caliente.