Ají

Participante: Viviana Guamán

Etnia: Mestizo

Nombre de la Comunidad: Cera

Ciudad, Cantón y Provincia: Barrio Cera, Parroquia Taquil, Cantón Loja, Provincia de Loja

Nombre de la receta: Ají

Ingrediente Principal: Maní

 

Ingredientes

• 2 ajíes
• ½ lb de maní
• 1 ramita de culantro
• 1 cebolla colorada
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de agua hervida
• Sal al gusto

 

Preparación

1. Saque las semillas del ají.
2. En una licuadora coloque el maní, el ají, el culantro, la cebolla, y los dientes de ajo picados.
3. Agregue la sal y el agua.
4. Licue por 2 minutos y si está muy espeso añada más agua.
5. Coloque en una cazuela de barro el ají y está listo para consumirlo como acompañante.

 

Utensilios

• Tabla de picar
• Cuchillo
• Cuchara
• Licuadora
• Olla