Arroz con pámpano

Participante Yenny Ovita Gonzabay Suárez

Etnia Mestiza

Nombre del local Lucecita

Nombre de la comunidad Colonche /Palmar

Parroquia, cantón y provincia Colonche, Santa Elena, Santa Elena

Nombre de receta Arroz con pámpano

Ingrediente principal Pámpano

Ingredientes

• 1 ½ arroz
• 1 pámpano
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 1 tomate
• 6 dientes de ajo
• 1 cda. achiote
• 1 maduro

Preparación

Primero prepare el arroz. En una olla con un litro de agua, cocine el pescado. Aparte en una paila coloque una cucharada de aceite, deje que se caliente y haga el refrito con tomate, cebolla, pimiento y yerbita. Machaque los dientes de ajo y añada al refrito. Una vez cocinado el pescado, desmenuce y agregue al refrito. Ponga en la paila el arroz y revuelva con el refrito. Se sirve con rodajas de maduro y se acompaña con jugo de limón.

Utensilios

• Paila
• Bandeja