Arroz marinero especial - Machalilla

Participante: Agueda Sitazia Segura Piza

Nombre: Arroz marinero especial – Machalilla

Base cultural: El arroz marinero es un plato típico de toda la costa ecuatoriana en el que se pone una variedad de mariscos. Esta receta aprovecha de la gran variedad de mariscos que tiene Machalilla.

Ingredientes

• 1 taza arroz
• 1 cucharada mantequilla
• 2 dientes de ajo
• ¼ libra langosta
• ¼ libra pulpo
• ¼ libra camarón
• ¼ libra calamar
• ¼ libra pescado
• ½ pimiento
• 1 cucharada aceite
• ½ cebolla colorada
• ½ cebolla blanca
• 1 cucharada orégano
• 1 cucharada comino
• 1 cucharada pimienta
• 1 cucharada sal
• 1 cucharada achiote
• 1 cucharada salsa china

Preparación

1. Cocinar el arroz.
2. Limpiar los mariscos y picar el ajo y las verduras.
3. En una olla refreír los mariscos con ajo, mantequilla y cebolla. Cortar el pescado en cuadritos y freír en otro sartén aparte.
4. En una cacerola revolver el arroz con todos los mariscos y revolver también todos los ingredientes en la olla.
5. Picar y poner el cilantro.

Acompañantes

• Patacones