Caldo de bola de queso - Nobol

Participante: Carlota Escobar

Nombre: Caldo de bola de queso – Nobol

Base cultural: Este plato es un invento de la familia de Carlota Escobar que se come en toda época del año. Sin embargo, el caldo de bolas es una sopa muy conocida en la costa ecuatoriana. Normalmente se prepara con bolas llenas de carne y verduras en un caldo de carne. Se utiliza el verde para hacer las bolas, un ingrediente muy típico de la costa.

Ingredientes

• 1 choclo
• ½ libra yuca
• 1 porción col
• 1 zanahoria
• 1 cebolla colorada
• 2 ajos
• Queso al gusto
• 1 verde
• Sal al gusto
• Maní al gusto
• 1 ramita hierbita

Preparación

1. Hacer el refrito.
2. Agregar agua.
3. Poner el choclo en rodajas.
4. Picar la col, zanahoria en cuadritos, yuca picada.
5. Agregar queso al gusto.
6. Cocinar el verde y majarlo.
7. Mezclar el verde majado con otro verde rayado para hacer la masa e incorporar el queso a la masa.
8. Hacer bolas con la masa y poner un poco de maní.
9. Agregar la bola de verde a la sopa; ya está listo para degustar.

Acompañantes

• Ají