Caldo de gallina criolla

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Nombres: María Herrera

Etnia Mestizo

Nombre del local No tiene nombre

Nombre de la Comunidad Centro comercial de Loja

Ciudad, Cantón y Provincia Loja, Cantón Loja, Provincia de Loja

Nombre de la receta Sopa de fideo

Ingrediente Principal Fideo

Ingredientes

1 lb de papa
½ libra de fideo
2 litros de agua
1 taza de cebolla picada
culantro picado
½ de quesillo
1 litro de leche
2 cda de aceite
½ cda de Comino
1 cucharada de sal
1 taza de refrito

Preparación

Pele la papa y corte en cuadros pequeños. En un sartén, sofría la cebolla con el aceite, refrito, sal y comino al gusto. Agregue la papa picada, incorpore el agua y deje cocer por 15 minutos. Aparte, en otro sartén con aceite, fría el fideo y deje dorar. Luego, coloque el fideo, donde se están cocinando las papas, y cocine por 10 minutos más. Luego incorpore la leche y el quesillo. Finalmente agregue el culantro picado.

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