Aliño
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Participante: Norma Coronel
Nombre: Caldo de gallina criolla con mote – Nabón
Base cultural: El caldo de gallina es una sopa tradicional de la sierra ecuatoriana con ingredientes locales.
Ingredientes
- 1 gallina criolla
- 8 litros agua
- Ajo al gusto
- Cilantro al gusto
- 3 cucharadas sal
- 2 libras mote
- ½ cebolla verde
Preparación
- Poner a hervir el agua.
- Cortar la gallina en presas y agregar al agua hirviendo.
- Agregar sal y ajo.
- Una vez que esté cocinada la gallina, agregar el cilantro y la cebolla verde.
- Se sirve con el mote.
Utensillos Tradicionales
- Olla de barro
Acompañantes
- Mote
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