Cazuela de pescado

Participante Grecia Tomalá Gonzabay

Etnia Mestiza

Nombre del local Sin nombre

Nombre de la comunidad Comuna Palmar

Parroquia, cantón y provincia Colonche, Santa Elena, Santa Elena

Nombre de receta Cazuela de pescado

Ingrediente principal Pescado albacora

Ingredientes

• 10 verdes
• 1 ½ pescado albacora
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 1 cda. aliño
• 1 libra de maní

Preparación

Cocine el pescado en poca agua con sal y ajo machacado. Luego retire el pescado cocinado y utilice el agua para que se pre cocine el verde con el maní y la sal. Aparte ralle el verde y amase bien. También añada achiote y sal. Una vez lista la masa se prepara el molde. Primero engrase el molde con un poco de manteca. Luego coloque la masa de verde en el molde. Una capa primero. Luego prepare el relleno con el refrito de tomate, cebolla, pimiento y yerbita picada. Revuelva todo y agregue al molde. Coloque una porción del pescado y luego añada otra capa de verde y agregue manteca. Ponga en el horno aproximadamente media hora. Adicional prepare la salsa con cebolla, tomate, pimiento y yerbita. Por último, sirva con limón.

Utensilios

• Rallo
• Horno