Aliño
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Participante: Daysi Barcio Pilay
Nombre: Ceviche de sardina – Machalilla
Base cultural: El ceviche es un plato que se encuentra en todas las regiones del país preparado de manera diferente en cada una, que lo hace un plato emblemático. La sardina en este ceviche es un ingrediente típico de Machalilla. La pesca de la sardina es una de las actividades más importantes de la zona.
Ingredientes
- limón
- cebolla
- tomate
- aceite
- sal
- pimienta
- salsa de tomate
- mostaza
- pimiento
Preparación
- Picar la sardina.
- Luego dejar curtido con limón.
- Picar el resto de los ingredientes.
- Mezclar y alistar el plato para servir.
Acompañantes
- Chifles
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