Chicha de chonta - Archidona

Participante: Alvarado Grefa Daysi Verónica

Nombre: Chicha de chonta

Base cultural: la chonta es un fruto de gran importancia para las comunidades amazónicas. La chicha de chonta es una bebida fermentada a base de frutos de la chonta y forma parte de un ritual durante la celebración de la fiesta de la chonta que se realiza cada año, una tradición ancestral que se ha transmitido de generación en generación en la amazonía.

Ingredientes

• 20 chontas
• 1 ltr. agua hervida
• 1 taza de azúcar

Preparación

1. Cocine las chontas por 30 minutos
2. Pele y coloque las chontas  en el  molino o también puede ser molida en una piedra.
3. Coloque en un batán el triturado de la fruta.
4. Luego agrege un poco de agua y azúcar .
5. Deje fermentar hasta el día siguiente.

Utensilios tradicionales

• Piedra de moler
• Batán
• Molino
• Tulpa