Chicha de jora

Participante: Helber David Castillo González

Nombre: Chicha de jora

Ingredientes

• 1 lb de maíz blanco
• 2 litros de agua
• 2 cucharadas de clavo de olor
• 4 cortecitas de canela
• 5 ramitas de hierbaluisa
• 1 cucharada azúcar al gusto

Preparación

1. Primero, ponga a tostar el maíz hasta que esté medio dorado.
2. Luego moler el maíz hasta obtener una harina muy fina.
3. Remoje la harina de maíz por unos 10 minutos.
4. Aparte, coloque los dos litros de agua en una olla.
5. Agregue la canela, hierba luisa, clavo de olor y maíz remojado.
6. Cocine a fuego lento por 20 minutos.
7. Saque del fuego y colocamos en una olla de barro y tape bien, deje reposar por cinco días para que se fermente, en un lugar fresco seco y limpio.
8. Después de los cinco días proceda a colar la chicha y ponga en refrigeración.

Utensilios

• Sartén
• Olla de barro
• Jarra
• Vasos